Napravila sam kolače s tikvicama koje sam viđala po cijelom Pinterestu i oduševila sam se

Hrana + Piće

WPR

U posljednje vrijeme sve više vremena provodim eksperimentirajući u kuhinji. Prihvatio sam izazov izrade kroasana od nule, usavršio svoj omiljeni recept za kolačiće s komadićima čokolade i čak upoznao svoju obitelj s čarima TikTok recepata tako što sam im napravio tučeno mlijeko od jagoda u trendovskom stilu kave Dalgona. Ipak, tek sam se ovaj tjedan odlučila pozabaviti desertom koji me oduvijek zanimao, čime je započela moja potraga za savršenimrecept za brownie od tikvica.

Osim usavršavanja svojih kuhinjskih vještina, slobodno vrijeme koristim i za rad na poboljšanju svog zdravlja. Ja sadaredovito vježbatii pokušati biti svjesniji onoga što jedem—zbog čega sam se, usprkos mojoj ljubavi prema tim gore spomenutim kolačićima s komadićima čokolade, obratio Pinterestu da potražim neke zdrave(i) nove recepte za slastice koje ne bi potpuno poništio sav trud koji sam uložio da dođem u formu.

Sada, svi poznajemo Pinterest kao dobrodošlu zečju rupu inovativnih ideja i privlačnih DIY-ova, ali nije tajna da pribadače ponekad nisu tako savršene kao što se čine. Pokušao sam i nisam uspiomnogi Pinterest receptiili projekt koji se pokazao mnogo težim od oglašenog. Ipak, kad sam vidjela recept za browniese s tikvicama, odmah sam se zaintrigirala. Ideja je zvučala dovoljno ludo da bude ukusna.

Ljubaznošću Gite Krishnamurti/Unsplash.

Nakon malo istraživanja, otkrio sam cijeli svijet čokoladnih slastica napravljenih odovo popularno ljetno povrće, od kolačića preko pita do milkshakeova. Čini se da je glavni razlog ovih recepata taj da je dodavanje tikvica lukav način da se ubaci više povrća u tipično nezdravo jelo, što ga čini izvrsnim dodatkom za izbirljive jelo, djecu ili samo ljude poput mene koji žele zdravije opcije.

Postoje takođerniz recepata s tikvicamaza koje nisu potrebna jaja—možda zato što ova tikva s niskim udjelom ugljikohidrata i kalorija ima visok udio vode koji doprinosi puno vlage u receptu, na isti način na koji bi to učinilo jaje. Sve u svemu, pečenje s tikvicama činilo mi se kao odlična opcija i pitala sam se zašto se nisam ranije toga sjetila iskoristiti.

Da bude jasno: iako se kolačići od tikvica reklamiraju kao 'zdraviji' od običnih kolačića iz kutije, njihov broj kalorija i ukupni ugljikohidrati su usporedivi. Ali kao što rekoh, oničiniimaju dodatnu prednost uvlačenja zdravog povrća, a s obzirom na nedostatak jaja i maslaca, također su veganski.

Za mene je najvažnije bilo pitanje ukusa. Je li bilo moguće da ovi nekonvencionalni kolačići budu jednako slatki i ukusni kaoprava stvar, ili bi se pretvorili u neukusnu zbrku čokolade i kašastog povrća dostojnu NetflixovihNail It? Iskreno, znao sam da moram saznati.

Naša misija u STYLECASTER-u je donijeti stil ljudima, a predstavljamo samo proizvode za koje mislimo da ćete ih voljeti koliko i mi. Imajte na umu da ako nešto kupite klikom na poveznicu unutar ove priče, možemo primiti malu proviziju od prodaje.

Sastojci

Ljubaznošću Hannah Terao.

Odlučio sam se brownie od tikvica ispod , kreirala Amanda Rettke s bloga Ja sam Baker , zatim se uputio ravno u moju kuhinju kako bih dokumentirao proces—i iznenađujuće rezultate. Imajte na umu da sam, za svoje potrebe, izrezao originalJa sam Bakerrecept na pola i kakao prah zamijenio komadićima čokolade za pečenje.

1/2 šalice

1 1/2 šalice

1 žlica

2 šalice

1/2 šalice

1 1/2 žličica

1 žličica

3 šalice fino nasjeckanog, neocijeđenog Tikvica

1 1/4 šalice

Postupak

Ljubaznošću Hannah Terao.

Na prvi pogled, Rettkeov recept se činio prilično sličnim svakom drugom receptu za brownie koji sam ikada napravio: Zagrijte pećnicu na 350°, pomiješajte suhe sastojke, mokre sastojke itd. Prilično standardne stvari.

Barem sam tako mislio dok nije došlo vrijeme da se suhi sastojci dodaju mokrim sastojcima i to. bio. Tako. Suha.

Recept je upozoravao na to, ali kad sam došao do ovog koraka, i dalje sam bio ozbiljno zabrinut da sam napravio nešto krivo. Moje 'tijesto' imalo je mrvičastu konzistenciju mokrog pijeska kakvu biste tražilikora za pitu od graham krekera.

Ljubaznošću Hannah Terao.

Srećom, moje su brige nestale čim sam krenuo na sljedeći korak. Dok sam sjeckao tikvice, podsjetio sam se koliko vlage povrće sadrži i znao sam da će se moje tijesto uskoro vratiti na pravi put.

Ipak, moram priznati da miris sirovih tikvica nije bio nimalo ugodan. Čak i nakon što sam završio s usitnjavanjem, trebalo je nekoliko minuta da taj miris nestane. Rekao sam si da se isplati, u ime zdravih kolačića.

Ljubaznošću Hannah Terao.

Sljedeći korak bio je dodavanje hrpe tikvica u moje tijesto. Presavio sam ga lopaticom i za nekoliko minuta izgledalo je puno više poput tijesta za kolače na koje sam navikao: gusto, bogato i glatko - dramatična promjena u odnosu na trenutak prije.

Komadići tikvica još uvijek su bili prilično vidljivi i znao sam da neću prevariti nikoga tko je vidio kolačiće u ovoj fazi, ali polagao sam velike nade u to kako će izgledati kad budu potpuno pečeni.

Ljubaznošću Hannah Terao.

Ubacila sam kolačiće u prethodno zagrijanu pećnicu, postavila tajmer na 25 minuta i vratila se svojoj popodnevnoj rutini gledanja Netflixovih emisija.

Na pola putaproces pečenja, provjerio sam svoje kolačiće i izgledali sunevjerojatno!Komadići tikvica bili su skriveni čokoladnim vanjskim slojem i osjećao sam se sigurnim u svoju kreaciju.

Međutim, naišao sam na nekoliko problema s ispravnim konačnim vremenom pečenja. Dok mi je izvorni recept dao raspon od 25-30 minuta, nakon 25 minuta primijetio sam da je sredina kolačića očito sirova. Sve dobro! Štoučiniozabrinjavala me, međutim, činjenica da su još uvijek bili sirovijošpet minuta.

Ljubaznošću Hannah Terao.

Browniesi su bili sve bliže i bliže pečenju svaki put kad sam ih provjeravala, a na kraju je moje vrijeme pečenja bilo nešto više od 35 minuta.

Možda se samo moja pećnica odlučila pobuniti protiv nekonvencionalnog koncepta browniesa s tikvicama, ali akočininapravite sami ovaj recept, ne brinite ako kolačiće trebate držati malo duže od očekivanog. Nakon isteka tih 35 minuta, moja serija je izgledala bolje nego što sam ikada očekivao.

Rezultati

Ljubaznošću Hannah Terao.

Sada, da odgovorimo na pitanje koje nas je sve dovelo ovamo: kakvog su okusa?

Bit ću iskren s tobom. Bili su prilično savršeni.

Svi znaju da postoje dva glavna tabora kada su u pitanju kolačići: ljudi koji vole slatke kolačiće i ljudikoji vole kolače kolače. U svrhu ove recenzije, osjećam se obaveznim obavijestiti vas da sam predani član tima Fudgy Brownie—i ako se slažete sa mnom po tom pitanju, svidjet će vam se ovaj recept.

Browniesi su bili toliko vlažni da su se skoro raspali na tanjuru. Bile su gnjecave i čokoladne, i iako sam bio u potrazi za izdajničkim okusom tikvica, mogao sam otkriti samo najmanju tračku vegetarijanskog okusa.

Kad su ih mama i brat (moji imenovani ispitivači okusa) probali, obojica su mi rekli da uopće ne mogu okusiti tikvice. Zapravo, moja mama kaže da više voli ove kolačiće nego mješavinu kolačića u kutijiinjezin osobni recept za domaće kolačiće i moram se složiti s njom. Eto koliko su dobri.

Ljubaznošću Hannah Terao.

Jedina mana je bila što su se još uvijek vidjeli komadići tikvica unutar browniesa. To nije utjecalo na ukupnu teksturu ili okus, ali jasno sam mogao vidjeti niti tikvica unutar svog deserta nakon nekoliko zalogaja. Ovo je bio jedini poklon da su poslastice potajno bile zdrave, a u budućnosti bih se vjerojatno odlučio koristite sitniju sjeckalicu.

Bez obzira na to, ovi će se kolačići sigurno ponovno pojaviti u mom kućanstvu i toplo preporučujem svim ljubiteljima čokolade da ih probaju. Ukusne su, jednostavne za napraviti i odličan su način da svojoj prehrani dodate još jednu porciju povrća!

Cierra Miller/STYLECASTER